Un traiteur éco-responsable c’est le gage de festivité réussi et à la hauteur de vos attentes. Le meilleur traiteur, c’est celui qui vous permettra de savourer des plats de qualité et à la hauteur de vos attentes. Choisir un traiteur bio c’est encore tout bénéfique afin de vous permettre de profiter de réceptions réussies.
Sommaire
1-Les critères de bons traiteurs éco-responsables
- Une cuisine responsable
- Une empreinte carbone moindre
- Une excellente gestion des déchets culinaires
2-Bien choisir son meilleur traiteur éco-responsable : Nos astuces
- Définir le besoin de vos réceptions
- Poser les bonnes questions au bon traiteur
- Vérifier les références du traiteur éco-responsable
- Demandez une dégustation au traiteur éco-responsable
Les critères de bons traiteurs éco-responsables
Une cuisine responsable
Pour un baptême, un vin d’honneur, un repas de famille, des séminaires, pour un mariage ou pour toutes les autres réceptions privées ou professionnelles, un bon traiteur événementiel doit favoriser une production à la commande et dans le respect du produit (foie-gras, saumon, charcuterie, salades…). Aussi, pour vos réceptions, il se doit de n’utiliser que des produits frais et des produits de saison, provenant de circuits courts et étant bio.
Une empreinte carbone moindre
Outre l’usage de produits de qualité, un bon traiteur se doit d’utiliser des moyens de transport respectueux de l’environnement pour la livraison de ses plateaux-repas, tout en respectant les normes anti-pollution.
Aussi, en termes d’emballages des plats cuisinés chauds ou froids, le traiteur événementiel ne doit miser que sur des boîtes de transport en carton isotherme ou en carton FSC. Ben évidemment, les emballages pour les plats à emporter doivent être 100% recyclables ou compostables. Il faut privilégier au maximum la pulpe de canne à sucre, la pulpe de bambou ou encore l’amidon de maïs.
Une excellente gestion des déchets culinaires
Pour un service traiteur, et organisateur de brunch, de buffets, de cocktails ou de repas assis, la gestion des déchets peut être un vrai casse-tête surtout le jour J. La première chose à faire est donc de produire moins de déchets et de pratiquer le tri sélectif.
Bien choisir son meilleur traiteur éco-responsable : Nos astuces
Définir le besoin de vos réceptions
Avant de vous ruer pour chercher le meilleur traiteur éco-responsable, faites d’abord le point sur vos exigences. Quelle est l’occasion de l’événement : des déjeuners entre collaborateurs, un cocktail dînatoire entre amis, ou encore un anniversaire.
Ensuite, vous devez identifier qui seront les convives et combien de personnes vous aurez prévue. Enfin, vous devez identifier le lieu de la réception et la date prévue.
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Poser les bonnes questions au bon traiteur
L’enjeu sera plus ou moins important en fonction du ton de votre événement et du statut de vos invités. Si vous voulez faire appel à un traiteur bio et écologique, alors il faut lui poser toute une panoplie de questions :
- Que contient sa carte traiteur ?
- Propose-t-il une formule buffet, un apéritif culinaire ou encore des repas personnalisés ;
- Travaille-t-il avec des produits frais, locaux et bio ?
- Favorise-t-il le circuit court ?
- Quelles sont les prestations au niveau de la vaisselle : vaisselle éco-responsable, décoration tendance et bohème…
- Comment procède-t-il pour un événement clé-en-main ?
Cela vous permettra de savoir si le traiteur répond à vos attentes et à votre budget. En effet, sachez qu’il est tout à fait possible d’allier menu gastronomique et éco-responsable.
Vérifier les références du traiteur éco-responsable
C’est la première fois que vous faites appel à un traiteur éco-responsable pour ravir les papilles de vos invités ? Vous avez déjà fait appel à ce type de prestataires mais vous avez été déçu ? Alors il faut à tout prix se renseigner sur ses prestations. Pour ce faire, sollicitez votre réseau étant donné que le bouche-à-oreille peut vous aider, puis, vérifiez sur internet et vérifiez les avis.
Cela vous permettra de vivre des instants gourmands et savoureux et d’en faire profiter l’ensemble de vos invités.
Demandez une dégustation au traiteur éco-responsable
Si vous organisez un mariage ou un repas pour des clients importants, alors il serait bien dommage de décevoir vos invités sur les verrines, les plateaux repas ou les desserts à proposer. Pour se protéger de cette situation, il faut vous assurer du sérieux de l’entreprise. Pour ce faire, la dégustation est le meilleur moyen de juger qu’un produit est bien conforme. Il ne s’agit pas de créer un repas pour de multiples personnes mais d’avoir un échantillon à disposition. Une petite douceur sucrée ou salée vous permettra de juger de sa qualité.
Sébastien
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